Murzynek, czyli wspomnienie dzieciństwa.

Wspomnienia dzieciństwa wracają, kiedy pożeram z ochotą kolejny kawałek tego ciasta. Polewa kakaowa jest wyjątkowo dobra nawet po dwóch dniach, sprawia, że ciasto jest tak pyszne. Przepis mam ze starej kartki z zeszytu mojej mamy, sama z trudem odczytuje swoje zapiski sprzed lat. Murzynek był pieczony co roku na święta, zawsze towarzyszył mojej rodzinie w miłych chwilach. Liczę że wam również zasmakuje:)

Składniki:
1 kostka masła 250gr
2 szklanki cukru
3 czubate łyżki kakao
cukier waniliowy
5 jajek
2 i 1/4 szklanki mąki tortowej
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki wody

Do małego garnka wlewamy 1/2 szklanki wody, dodajemy masło, cukier oraz 3 czubate łyżki kakao.
W dużym garnku podgrzewamy wodę, wstawiamy do niego mały garnek ze składnikami i mieszamy do rozpuszczenia składników. Do masy można dodać łyżkę kwaśnej śmietany.
Po rozpuszczeniu masę kakaową odstawiamy do ostudzenia, wcześniej odlewając pół szklanki na polewę.
W osobnym naczyniu ubijamy białka z 5 jaj z małą ilością cukru.
Do miski wsypujemy mąkę oraz proszek do pieczenia, dodajemy 5 żółtek oraz ostudzoną masę kakaową, całość mieszamy(można użyć miksera) do uzyskania jednolitej masy. Delikatnie dodajemy ubite białka i mieszamy szpatułką.

Tak przygotowane ciasto wlewamy na blachę i pieczemy w 150 stopniach przez godzinę.

Smacznego:) 

Lukrowe zwierzaki - Miś

Pierwsza przymiarka do robienia lukrowych zwierzaków, efekt sami oceńcie. Miś z żółtego lukru:

Misiowe ciasteczka z prawdziwą wanilią

Uwielbiam letnie niedzielne poranki, kiedy nic nie trzeba, a robi się tylko to na co ma się ochotę. Można wtedy spać do 12 i nikt nie powie złego słowa o skandalicznym lenistwie, które wtedy uprawiam. Słońce rano zagląda przez okno przypominając, że dzień się już zaczął i wypadałoby coś jednak porobić.
Dziś wybrałam na mój kulinarny cel kruche ciasteczka z prawdziwą wanilią. Przepis nie jest trudny i nie wymaga dużych umiejętności a ciasteczka wychodzą przepyszne, idealne do niedzielnej kawki.

Składniki na misiowe ciasto:
150 g miękkiego masła
75 g cukru pudru
1 żółtko
szczypta soli
225 g mąki pszennej
ziarenka z jednej laski wanilii


Składniki mieszamy w misce, aż ciasto będzie gładkie. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie ciasto wyciągamy i rozwałkowujemy na grubość 3-4 mm. Bierzemy foremkę do wykrawania ciasteczek w kształcie misia i zabieramy się do wycinania ciasteczek.
Jeśli chcemy misie dodatkowo ozdobić można zakupić zestaw do robienia napisów na ciasteczkach i lukrach. Wtedy miś przemówi w naszym imieniu. Miś jest idealnym prezentem dla ukochanej osoby.
Smacznego!!!

Tarta z kurczakiem i pomidorkami

Kolejna z serii tart, tym razem na słono. Lato to doskonała pora do smakowania warzyw, które teraz smakują najpełniej. Ilość odmian pomidorów aż prosi o to by próbować ich smaków. Ja do tarty wybrałam małe pomidorki daktylowe, trochę słodkawe w smaku, ale jakże dobre.

Składniki na kruche ciasto:
125 gr mąki
50 gr masła
2-3 łyżki zimnej wody
szczypta soli

Składniki na nadzienie:
2 jajka
200 gr kwaśniej śmietany 12%
50 gr sera żółtego cheddar
15 gr sera pleśniowego z niebieską pleśnią,(może być gorgonzola)
pół młodej cebulki
300 gr piersi z kurczaka
130 gr pomidorków daktylowych
oliwa do podsmażenia kurczaka
sól i pieprz do smaku

Przesiać mąkę, dodać masło pokrojone na kawałeczki, szczyptę soli. Ciasto ucieramy, dodajemy wodę. Formujemy kulę i w folii spożywczej wkładamy do lodówki na min. 30 min aby odpoczęło.
W czasie kiedy ciasto odpoczywa przygotowujemy nadzienie. Kurczaka myjemy, kroimy na małe kawałki, dodajemy pieprzu i soli i smażymy na patelni. Do mięsa dodajemy posiekaną cebulkę, razem smażymy aż cebulka się zeszkli, można tez dodać pokrojony czosnek. W misce mieszamy kwaśną śmietanę z jajkami i startym serem żółtym. Do masy dodajemy pokrojony lub pokruszony ser pleśniowy i mieszamy razem, doprawiamy do smaku.
Wypoczęte ciasto wałkujemy i układamy w tortownicy (moja ma 20 cm średnicy), ciasto musi dokładnie przylegać do ścianek. Piekarnik nagrzewamy do temp 180 stopni, wkładamy spód tarty i pieczemy 15 min. Ciasto należy obciążyć fasolą lub kuleczkami ceramicznymi.
Na podpieczonym spodzie układamy kurczaka z cebulką, następnie pomidorki. Zalewamy przygotowaną masą serowo-jajeczną.
Całość pieczemy do zarumienienia sera, około 25 min w temp 180 stopni.

Smacznego!

Tarteletki z malinami

Chodziła za mną tarta. Nawet nie jedna, jednak jako pierwszą postanowiłam zrobić tartę z malinami. Wyszły tarteletki, ale decydując się na zrobienie tarty na blasze o średnicy 26 cm trzeba użyć dokładnie takiej samej ilości składników.


Składniki na ciasto kruche:
170 g mąki (najlepiej przesiać przez sitko)
110 g masła, schłodzonego
30 g drobnego cukru
2 żółtka

Do przesianej mąki dodajemy masło, kroimy na mniejsze części grubym nożem. Dodajemy cukier i żółtka i szybko ucieramy ciasto. Ja używam do tego przyrządu do wyrabiania ciasta kruchego, sprawia że podczas wyrabiania ciasto nie ogrzewa się od rąk i wychodzi bardziej kruche po upieczeniu. Gładką kulę zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na min 30 min, aby odpoczęło.
Schłodzone ciasto wyjmujemy, dzielimy na 6 porcji i rozwałkowujemy na grubość 5mm. Płaskie naczynie ceramiczne wypełniamy ciastem tak aby przylegało do ścianek.
Podpiekamy w temperaturze 200 stopni przez 15 min obciążone kulkami ceramicznymi do pieczenia tart, (można tez użyć fasoli).

Składniki na nadzienie:

400 g malin

2 jajka

100 ml śmietany 30%

50 g mąki

100 g drobnego cukru do wypieków

Jajka roztrzepujemy, dodajemy śmietanę, cukier oraz mąkę, mieszamy na gładką masę. Na przygotowane spody nakładamy maliny. Można też użyć borówki amerykańskiej lub jagód. Zalewamy masą i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20 min.
Tarta jest gotowa kiedy wierzch jest rumiany.

Smacznego:)

 

Weekendowo

Zbliża się weekend, więc pora wymyślić jakiś pyszne jedzonko do zrobienia.
Ostatnio królem stołu było tagiatelle w sosie kurkowym, pytanie co teraz?
Marzy mi się tarta z owocami na kruchym cieście, z malinami lub borówkami. Szukam inspiracji:)

Mniamu Mniam

Witam na Mniamu Mniam:)
Od dawna już poszukuję nowych smaków, ciekawych połączeń, kulinarnych wyzwań. Szukam wszędzie tam, gdzie można znaleźć inspiracje.
Zapraszam do kulinarnych podróży.