Tarta z kurczakiem i pomidorkami

Kolejna z serii tart, tym razem na słono. Lato to doskonała pora do smakowania warzyw, które teraz smakują najpełniej. Ilość odmian pomidorów aż prosi o to by próbować ich smaków. Ja do tarty wybrałam małe pomidorki daktylowe, trochę słodkawe w smaku, ale jakże dobre.

Składniki na kruche ciasto:
125 gr mąki
50 gr masła
2-3 łyżki zimnej wody
szczypta soli

Składniki na nadzienie:
2 jajka
200 gr kwaśniej śmietany 12%
50 gr sera żółtego cheddar
15 gr sera pleśniowego z niebieską pleśnią,(może być gorgonzola)
pół młodej cebulki
300 gr piersi z kurczaka
130 gr pomidorków daktylowych
oliwa do podsmażenia kurczaka
sól i pieprz do smaku

Przesiać mąkę, dodać masło pokrojone na kawałeczki, szczyptę soli. Ciasto ucieramy, dodajemy wodę. Formujemy kulę i w folii spożywczej wkładamy do lodówki na min. 30 min aby odpoczęło.
W czasie kiedy ciasto odpoczywa przygotowujemy nadzienie. Kurczaka myjemy, kroimy na małe kawałki, dodajemy pieprzu i soli i smażymy na patelni. Do mięsa dodajemy posiekaną cebulkę, razem smażymy aż cebulka się zeszkli, można tez dodać pokrojony czosnek. W misce mieszamy kwaśną śmietanę z jajkami i startym serem żółtym. Do masy dodajemy pokrojony lub pokruszony ser pleśniowy i mieszamy razem, doprawiamy do smaku.
Wypoczęte ciasto wałkujemy i układamy w tortownicy (moja ma 20 cm średnicy), ciasto musi dokładnie przylegać do ścianek. Piekarnik nagrzewamy do temp 180 stopni, wkładamy spód tarty i pieczemy 15 min. Ciasto należy obciążyć fasolą lub kuleczkami ceramicznymi.
Na podpieczonym spodzie układamy kurczaka z cebulką, następnie pomidorki. Zalewamy przygotowaną masą serowo-jajeczną.
Całość pieczemy do zarumienienia sera, około 25 min w temp 180 stopni.

Smacznego!

Tarteletki z malinami

Chodziła za mną tarta. Nawet nie jedna, jednak jako pierwszą postanowiłam zrobić tartę z malinami. Wyszły tarteletki, ale decydując się na zrobienie tarty na blasze o średnicy 26 cm trzeba użyć dokładnie takiej samej ilości składników.


Składniki na ciasto kruche:
170 g mąki (najlepiej przesiać przez sitko)
110 g masła, schłodzonego
30 g drobnego cukru
2 żółtka

Do przesianej mąki dodajemy masło, kroimy na mniejsze części grubym nożem. Dodajemy cukier i żółtka i szybko ucieramy ciasto. Ja używam do tego przyrządu do wyrabiania ciasta kruchego, sprawia że podczas wyrabiania ciasto nie ogrzewa się od rąk i wychodzi bardziej kruche po upieczeniu. Gładką kulę zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na min 30 min, aby odpoczęło.
Schłodzone ciasto wyjmujemy, dzielimy na 6 porcji i rozwałkowujemy na grubość 5mm. Płaskie naczynie ceramiczne wypełniamy ciastem tak aby przylegało do ścianek.
Podpiekamy w temperaturze 200 stopni przez 15 min obciążone kulkami ceramicznymi do pieczenia tart, (można tez użyć fasoli).

Składniki na nadzienie:

400 g malin

2 jajka

100 ml śmietany 30%

50 g mąki

100 g drobnego cukru do wypieków

Jajka roztrzepujemy, dodajemy śmietanę, cukier oraz mąkę, mieszamy na gładką masę. Na przygotowane spody nakładamy maliny. Można też użyć borówki amerykańskiej lub jagód. Zalewamy masą i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20 min.
Tarta jest gotowa kiedy wierzch jest rumiany.

Smacznego:)

 

Weekendowo

Zbliża się weekend, więc pora wymyślić jakiś pyszne jedzonko do zrobienia.
Ostatnio królem stołu było tagiatelle w sosie kurkowym, pytanie co teraz?
Marzy mi się tarta z owocami na kruchym cieście, z malinami lub borówkami. Szukam inspiracji:)

Mniamu Mniam

Witam na Mniamu Mniam:)
Od dawna już poszukuję nowych smaków, ciekawych połączeń, kulinarnych wyzwań. Szukam wszędzie tam, gdzie można znaleźć inspiracje.
Zapraszam do kulinarnych podróży.