Muffinki z borówką amerykańską i malinami

Potrzebujemy:
250 gr mąki pszennej
50 gr płatków owsianych
100 gr drobnego cukru
1 jajko w temp. pokojowej
2 łyżki soku z cytryny
4 łyżki oleju
250 ml mleka
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

110 gr czekolady mlecznej posiekanej na małe kawałki
100 gr borówki amerykańskiej
100 gr malin

Składniki suche i mokre łączymy ze sobą w osobnych miskach. Mieszamy. Zmieszany suchy proszek wsypujemy do składników mokrych, mieszamy ze sobą. Na końcu dodajemy posiekaną czekoladę i owoce, mieszamy krótko. Ciasto przekładamy do papilotek. Pieczemy 25 min w temperaturze 190 stopni. Studzimy na kratce. Smacznego!:)

Ricotta Panna Cotta z czereśniami

Kolejna wersja mojego ukochanego deseru. Udowadnia, że pana cotta ma wiele obliczy, wszystkie smakują znakomicie! Dziś w roli głównej jest serek ricotta, pyszny, kremowy. Idealnie komponuje się ze słodką śmietanką i czereśniami:) Polecam!

Potrzebujemy:
200 ml śmietanki kremówki 30%
45 ml mleka 2%
250 g serka ricotta
3 łyżeczki żelatyny
1 laska wanilii (ewentualnie łyżeczka pasty z wanilii)
50 g drobnego cukru
maliny, czereśnie

W garnuszku podgrzewamy razem śmietankę, mleko, cukier oraz ziarenka z laski wanilii. Delikatnie mieszamy aż cukier się rozpuści, zdejmujemy gdy masa będzie ciepła. W 1/4 szklanki wody rozpuszczamy żelatynę.

Wszystkie składniki miksujemy z serkiem ricotta. Masę zostawimy, aż będzie letnia i wtedy przelewamy do miseczek czy tak jak ja do formy silikonowej. Dodajemy odpestkowane czereśnie. Wstawiamy do lodówki na min. 3 h, najlepiej na całą noc.

Przed podaniem przygotowujemy sos z owoców*.

Smacznego!:)

 

 * sos przygotowujemy umieszczajac owoce w garnuszku i podgrzewając je aż się rozpadną. Słodzimy do smaku. Jeśli nie lubimy pestek z malin, gotowy sos można przetrzeć przez drobne sitko