Torcik owocowy

Mocno owocowy torcik będzie dobry na każdą okazję. Nie jest bardzo słodki więc dla łasuchów, które nie lubią bardzo słodkich przysmaków będzie idealny.

Biszkopt:
5 jajek
140 g drobnego cukru do wypieków
150 g mąki bezglutenowej
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
15 g (1 łyżka) mąki ziemniaczanej
4 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Jajka z cukrem (bez rozdzielania) umieszczamy w misie i ubijamy na prawie najwyższych obrotach aż powstanie gęsta piana (ubijanie może potrwać nawet 10 minut, pianka powinna potroić swoją objętość, a trzepaczki będą pozostawiać ślady na niej).
Do ubitej masy dodajemy wymieszane przesiane mąki i proszek do pieczenia oraz olej, wszystkoe mieszamy delikatnie szpatułką do połączenia składników.
Foremkę 22 centymetrową wykładamy na dnie papierem do pieczenia i wlewamy masę. Pieczemy w 170 stopniach 35-40 minut (do suchego patyczka).

Masa owocowa:
600 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
świeżo wyciśnięty sok z połowy małej cytryny
1/3 szklanki cukru
5 łyżeczki żelatyny w proszku (15 g)
400 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej

Owoce umieszczamy w garnuszku z cukrem i  sokiem z cytryny, (mrożonych owoców nie trzeba rozmrażać). Gotujemy do rozpuszczenia się cukru i zmięknięcia owoców. Wszystko miksujemy za pomocą blendera.
Do osobnego garnuszka wlewamy 1/3 szklanki wrzącej wody, wsypujemy do niej żelatynę i intensywnie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia żelatyny, tak żeby nie było grudek. Żelatynę dodajemy do ciepłego musu z owoców i mieszamy do połączenia. Odstawiamy do ostudzenia.
Śmietanę kremówkę bijamy na sztywno,  dodajemy łyżka po łyżce wystudzony mus z owoców mieszając delikatnie szpatułką tak aby śmietana nie opadła.
Tak przygotowaną masą można już ozdabiać tort, można tez włożyć ją na chwilę do lodówki aby trochę stężała, ale nie jest to konieczne, (trzeba uważać żeby za bardzo nie stężała, bo nie będzie można nią już dekorować tortu).

Biszkopt kroimy na 3 części w 1/3 i 2/3 wysokości. Każdą warstwę przekładamy 1/4 kremu. Reszta kremu będzie potrzebna do ozdobienia tortu na zewnątrz. Po złożeniu warstw krem nakładamy na górę tortu i pozwalamy aby spływał po ściankach starając się jednocześnie rozsmarować krem po bokach tak aby utworzyć gładką warstwę. Gotowy tort możemy posypać wiórkami kokosowymi, startą białą lub mleczną czekoladą.

Smacznego:)

Koktail mango z mlekiem migdałowym

Słodkie mango to doskonałe źródło witamin. Migdały za to uzupełnią naszą dietę o wapń, cynk i magnez. Cytryna dodaje za to naszą ulubioną witaminę C. Zyskujemy bardzo zdrowy koktail na każdą okazję:)

Potrzebujemy:
2 owoce mango
300 ml mleka migdałowego
sok z połowy cytryny

Mango obieramy, kroimy na kawałki. Wszystkie składniki wrzucamy do kielicha blendera i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Rozlewamy do kielichów. Podajemy schłodzone.

Kukurydziane herbatniki z nutką cytryny

Przepis na ciasteczka znalazłam w książce "Smakowite prezenty". Są kruche dzięki dodatkowi mąki kukurydzianej. Delikatny smak cytrynowy idealnie pasuje do popołudniowej herbaty. Musicie spróbować:)

Potrzebujemy:
300 g mąki pszennej
150 g mąki kukurydzianej
200 g masła
150 g cukru
4 żółtka
tarta skórka z 2 cytryn
szczypta soli

Miękkie masło ucieramy z cukrem i skórką z cytryn, aż powstanie krem. Dodajemy żółtka, mąkę i sól, wyrabiamy szybko. Z ciasta formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut. Po tym czasie wyjmujemy ciasto i rozwałkowujemy je na grubość 4 mm. Wycinamy herbatniki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy 10 minut w temperaturze 200 stopni, podglądając czy zaczęły się rumienić.

Podajemy z ulubioną kawą. Smacznego:)

 

Pączki pieczone z cynamonem

Pieczone pączki to alternatywa dla łakomczuchów na diecie:) Dzięki posypce z cukru i cynamonu zyskują zupełnie nowy smak. Są świetne na śniadanie. Polecam:)

Potrzebujemy:
1 i 1/3 szklanki letniego mleka
1 paczka drożdży suchych 7 g
2 łyżki roztopionego masła
2/3 szklanki drobnego cukru
2 jajka
5 szklanek mąki pszennej
1 łyżeczka soli

Do posmarowania i obtoczenia:
100 g masła, roztopionego
1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
1 łyżka cynamonu

Mąkę przesiewamy dodając do niej suche drożdże. Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto pod koniec dodając roztopione masło. Wyrabiamy kilka minut tak aby uzyskać elastyczne i gładkie ciasto. Z wyrobionego ciasta robimy kulę i wkładamy do opruszonej mąką miski. Odkładamy w ciepłe miejsce na 1,5 godziny aż ciasto podwoi objętość.

Po tym czasie wyjmujemy ciasto i wyrabiamy krótko. Rozwałkowujemy na grubość około 13 mm i wycinamy koła. Mniejszą foremką lub kieliszkiem robimy w środku dziurkę. Układamy wykrojone oponki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 45 min aby wyrosły.
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Pączki pieczemy 8-9 min. Trzeba je obserwować aby się za bardzo nie spiekły.

Masło roztapiamy jeszcze kiedy pączki się pieką. Cukier i cynamon mieszamy w misce. Pączki po upieczeniu odstawiamy na 2 minuty i po tym czasie obtaczamy kolejno w maśle i cukrze z cynamonem. Podajemy po wystygnięciu. Smacznego:)

.

Naleśniki kasztanowe

 

Potrzebujemy:

6 jajek

200 ml mleka sojowego

4 łyżki mąki kasztanowej

szczypta soli

olej kokosowy

Jajka z mlekiem i szczyptą soli mieszamy mikserem, powoli dodajemy mąkę kasztanową przesianą przez sitko. Patelnię rozgrzewamy, smarujemy olejem kokosowym.

Smażymy naleśniki około 20-30 sec z każdej strony.

Podajemy z ulubionym dodatkiem. Smacznego:)