Makowiec zawijany dla leniwych

Makowiec jadłam od lat na święta, zawsze gościł na naszym rodzinnym stole. Kupowany w osiedlowej cukierni "Domowej" był smaczny i niezastąpiony. Ale do czasu... Odkryłam świetny przepis na makowca. Przepis dla leniwych bo używam w nim masy makowej z puszki i nawet z tym lenistwem jest stokroć lepszy niż z najlepszej cukierni. Polecam:)

Na 3 makowce potrzebujemy:
3 szklanki mąki pszennej + trochę do podsypywania
180 ml letniego mleka
6 żółtek
150 g masła roztopionego i przestudzonego
21 g suchych drożdży (3 opakowania po 7 g)
6 łyżek cukru
pół łyżeczki soli
1,5 łyżki wódki ( ja dałam orzechowej Soplicy)
1 łyżeczka pasty z wanilii
puszka masy makowej 850 g
olej rzepakowy do posmarowania papieru do pieczenia

Mąkę pszenną mieszamy z drożdżami, dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto, na końcu dodając roztopione masło. Z ciasta kształtujemy kulę i przekładamy do dużego naczynia przykrywając lnianym ręcznikiem. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić objętość, trwa to od godziny do półtora.

Po tym czasie wyjmujemy ciasto, dzielimy na 3 części i wałkujemy na grubość 3-4 mm, najlepiej aby rozwałkować ciasto na kształt prostokąta. Masę z puszki dzielimy na 3 części i wykładamy na rozwałkowane ciasto zostawiając po 2 cm od krawędzi bez maku. Zawijamy makowca zostawiając brzeg pod spodem i zawijając brzegi pod spód.
Ucinamy kawałek papieru do pieczenia tak aby móc owinąć makowca dwa razy. Papier smarujemy olejem, zawijamy makowca tak aby pozostał centymetr wolnej przestrzeni między ciastem a papierem.
Pieczemy przez 30-40 minut w temperaturze 190 stopni, do złotego, brązowego koloru. Po tym czasie makowce wyjmujemy, przekładamy na kratkę do studzenia, papier rozcinamy od góry.   

Mazurek kawowy

Potrzebujemy:
170 g mąki pszennej
80 g mąki ziemniaczanej
3 łyżki kakao
50 g cukru
150 g zimnego masła
1 jajko

Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiewamy do miski, razem z kakao. Dodajemy cukier, i zimne masło w kawałkach. Mieszamy mikserem lub rozcieramy ręcznie w dłoniach tak aby powstała kruszonka. Dodajemy jajko i mieszamy razem, ugniatamy aż składniki się połączą. Zawinięte w folię ciasto wkładamy na godzinę do lodówki. Po tym czasie wyciągamy ciasto i rozwałkujemy je na grubość 6-8 mm, brzegi ozdabiamy paskiem ciasta, a następnie z resztek ciasta wycinamy małymi foremkami ciasteczka w ulubionych kształtach.
Pieczemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez 35 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Po wyjęciu studzimy na kratce.

Masa:
125 ml śmietany kremówki
200 g czekolady mlecznej
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
30 g masła

Śmietanę podgrzewamy razem z kawą w rondelku, mieszamy aż kawa się całkowicie rozpuści. Rondel zdejmujemy z ognia i dodajemy połamaną czekoladę i masło. Mieszamy, aż do rozpuszczenia się czekolady i uzyskania gładkiej masy. Jeśli cała czekolada się nie rozpuści można masę trochę podgrzać cały czas mieszając.

Masę kawową wlewamy na ostudzone ciasto, dekorujemy migdałami lub ciasteczkami wycietymi z resztki masy. Smacznego:)

Mazurek z migdałami

Potrzebujemy:
150 g miękkiego masła
70 g miałkiego (drobnego) cukru do wypieków
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
150 g  mąki pszennej
75 g mąki ryżowej (ja dałam z ryżu brązowego)

Masło ucieramy mikserem z cukrem 6-7 minut, aż powstanie krem, dodajemy przesianą mąkę pszenną i ryżową, ekstrakt z wanilii. Mieszamy razem, z ciasta tworzymy kulę i wkładamy do lodówki na 15 minut. Aby się łatwiej z ciastem pracowało można przed włożeniem do lodówki cisato rozwałkować na folii i takie ciasto schłodzić.

Po wyjęciu z lodówki schłodzonego ciasta, wycinamy pożądany kształt mazurka, pozostałe ciasto rolujemy w cienkie paski i układamy na krawędziach wyciętych wzorów. Pieczemy 30 minut w temperaturze 160 stopni na wyłożonej papierem do pieczenia formie.

Po wyjęciu studzimy.

Mazurka dekorujemy masą kajmakową z puszki, ja wybrałam masę truflową.

Smacznego!

Babka piaskowa (bezglutenowa)

Babka piaskowa to klasyczne ciasto świąteczne. Idealna do popołudniowej herbaty czy kawy. Jes leciutka, można ją przechowywać nawet do tygodnia i nie traci na smaku. Polecam:)

Potrzebujemy:
5 jajek
1 szklanka drobnego cukru do wypieku
1 i 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
200 g masła
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstarktu z wanilii

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Jajka ubijamy parę minut aż podwoją swoją objętość i powstanie lekka jasna piana. Dodajemy łyżka po łyżce drobnego cukru i dalej ubijamy. Masa powinna być bardzo puszysta.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy, dodajemy do masy jajecznej i mieszamy do połączenia. Na końcu dodajemy roztopione wrzące masło. Mieszamy.

Formę o pojemności 2,6 l smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą lub w wersji bezglutenowej mąką migdałową lub orzechową. Wlewamy masę.
Pieczemy pierwsze 30 minut w 160 stopniach, a potem zwiększamy temperaturę do 170 stopni i pieczemy jeszcze 10-20 minut do suchego patyczka.

Do babki świetnie pasuje polewa czekoladowa zrobiona z dwóch tabliczek rozpuszczonej czekolady wymieszanej z 2 łyżkami masła.

Smacznego!
Wesołych Świąt!:)

Ja piekłam babki w formie z Nordic Ware, Można z tej ilości ciasta 4 a nawet 5 babek. :)