Pastel de nata - Portugalia na słodko

Pastel de nata to popularne ciasteczka portugalskie. Stworzone zostały w 18 wieku przez 18 wiecznych mnichów. Krem przygotowywany jest z żółtek jaj w połączeniu ze śmietanką i cukrem. Są pyszne, kremowe. Spróbujcie :)

Potrzebujemy:

4 żółtka

100 gr cukru

250 ml śmietanki 30%

starta skórka z cytryny

paczkę ciasta francuskiego 375 g 

Ciasto zawinięte w rulon kroimy na kawałki grubośći 1-2 cm. Wałkujemy na płaski placek grubości 2-4 mm. Wkładamy do posmarowanych masłem wgłębień formy na muffiny. 

W garnuszku podgrzewamy razem żółtka, cukier oraz śmietankę ze skórką cytrynową, cały czas mieszając. W momencie zagotowania zdejmujemy masę z ognia i przelewamy szybko do miski. Czekamy aż masa się przestudzi, po czym wlewamy ją do przygotowanych gniazd z ciasta francuskiego. Pieczemy w 240 stopniach prze 15 min tak aby zarówno ciasto jak i krem uzyskały mocno przyrumieniony wygląd. 

Po wyjęciu studzimy, przed podaniem posypujemy cynamonem i/lub cukrem pudrem. Smacznego:)

Ciasteczka jaglane

Potrzebujemy:
180 g mąki jaglanej
100 g mąki pszennej
125 g masła
65 g cukru
60 g cukru trzcinowego
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Miękkie masło ucieramy z cukrem i cukrem trzcinowym. Dodajemy jajko, mąkę pszenną i jaglaną, sól. Wyrabiamy szybko i wkładamy na 1 godzinę do lodówki. Ciasto wałkujemy na grubość 5-6 mm. Wycinamy herbatniki w ulubionych kształtach.
Pieczemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w 180 stopniach przez 20 min.
Smacznego:)