Ciasteczka czekoladowe

Potrzebujemy:
100 g masła
100 g czekolady gorzkiej
100 g czekolady mlecznej
100 g czekolady białej
155 g mąki pszennej
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
 szczypta soli
3 łyżki gorzkiego kakao
1 jajko
50 ml mleka
140 g brązowego cukru

Czekoladę kroimy w kosteczkę. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy sól i kakao, mieszamy i odstawiamy.
Masło kroimy w kostkę i ubijamy z cukrem przez około 5 min do uzyskania konsystencji kremu. Dodajemy jajko i ubijamy jeszcze 2-3 min. Po tym czasie miksując dalej dodajemy partiami składniki sypkie oraz mleko. Na koniec dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy szpatułką lub ręką.

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni (bez termoobiegu). Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy po łyżce masy ciasteczkowej w odległości kilku centymetrów. Resztę masy chowamy do lodówki i wyjmujemy przed pieczeniem. Ciastka pieczemy 13-14 minut, tak aby środek był miękki a brzegi twarde.

Smacznego!

Foundant z mlecznej czekolady

Za oknem ostatnie cieple dni przed długą zima, dlatego postanowiłam powoli próbować przepisy, które pokrzepią serce w chłodne wieczory. Krem czekoladowy zawsze poprawi humor, zdziała cuda nawet przy zamieci śnieżnej za oknem:) Jest delikatny i przecudownie słodki. Z dodatkiem sosu z malin i gałką lodów to pokrzepienie nawet w najgorszych momentach. Przepis znalazłam w książce "Fabulus foundant desserts" Paula Simona poświęconej tylko temu pysznemu deserowi:) Polecam:)

Potrzebujemy:
1 jajko
40 g cukru
1/2 łyżeczki mąki
75 g mlecznej czekolady
20 g masła

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni.
W misce umieszczonej nad gotującą się wodą rozpuszczamy czekoladę z masłem. W osobnej misce ubijamy na gładki krem jajko z cukrem, dodajemy mąkę i ubijamy dalej. Dodajemy rozpuszczony krem z czekolady i mieszamy na gładką masę.
Przelewamy do dwóch kokilek i pieczemy 7-8 min.
Podajemy ciepłe, smacznego! :)

Tiramisu - klasyka włoskiego smaku

Pyszne, kremowe, pyszne! Najlepsze tiramisu jakie jadłam! Serek mascarpone z kremem jajecznym daje nam niezwykle lekki krem, biszkopty nasiąknięte kawą i likierem dają mocną nutę. Tym deserem nie można się znudzić! Przepis podejrzałam na Kwestii Smaku. (TU)

 

Potrzebujemy:

4 żółtek (w temperaturze pokojowej)

4 łyżek cukru

125 g mascarpone (z lodówki)

60 ml likieru amaretto

120 ml mocnej kawy (zaparzonej z 4 łyżeczek kawy rozpuszczalnej) 

paczka biszkoptów kocie języczki ( w wersji bezglutenowej użyłam takich)

gorzkie kakao do posypania

Żółtka z cukrem umieszczamy w misie, miksujemy do uzyskania gęstego kremu (nawet do 6-7 min, mi zajęło to 4 minuty). Do ubitego kremu dodajemy powoli serek mascarpone, miksujemy na gładką masę.
W głębokim talerzu mieszamy kawę i likier, biszkopty zanurzamy krótko tak aby nasiąkły ale nie były zbyt miękkie.
Na dnie pucharków układamy kolejno biszkopty, posypujemy kakao, kładziemy krem. Po czym kładziemy kolejną warstwę biszkoptów, kakao, na górę kładziemy ostatnią warstwę kremu. Deser umieszczamy w lodówce na co najmniej 3 godziny. Przed podaniem posypujemy kakao.
Smacznego!

Koktail melonowo-pomarańczowy

 

Witamina C na odporność:)

Potrzebujemy:

1 melona 

2 pomarańcze

1/2 cytryny

2 łyżeczki cukru brązowego (do smaku)

Melona obieramy, wyciągamy pestki i kroimy na małe kawałki. Wyciskamy sok z pomarańczy i cytryny. Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Pijemy ze smakiem:)