Jagodowa panna cotta z ricottą

Postaram się powstrzymać od kolejnych odsłon deseru panna cotta, ale jeszcze tym razem pokażę moją słabość do tego deseru. Przygotowana z ricottą i jagodami. Jako dodatek sos jagodowy. Przepyszny, nie tylko do panna cotty ale także jako dodatek do deserów i lodów, pychaa!

Potrzebujemy:
250 gr serka ricotta najlepiej Galbani (sprawdziłam inny i niestety nie był tak kremowy)

200 ml śmietanki kremówki 30%

45 ml mleka 2%

3 łyżeczki żelatyny

1 laska wanilii (ewentualnie łyżeczka pasty z wanilii)
50 g drobnego cukru
200 gr jagód

W garnuszku podgrzewamy razem śmietankę, mleko, cukier oraz ziarenka z laski wanilii. Delikatnie mieszamy aż cukier się rozpuści, zdejmujemy gdy masa będzie ciepła. W 1/4 szklanki wody rozpuszczamy żelatynę.

Jagody lekko podgrzewamy w rondlu, można dodać odrobinę wody tak aby masa nie była za gęsta. Mieszamy aż powstanie sos. Zdejmujemy z ognia, przecieramy przez sitko, tak aby nie było pestek.

Połowę sosu z jagód odlewamy do miseczki i dosładzamy do smaku, odstawiamy do wystygnięcia.

Do masy śmietanowej dodajemy resztę sosu z jagód i żelatynę, miksujemy z serkiem ricotta. Masę odstawiamy, aż będzie letnia i wtedy przelewamy do miseczek. Wstawiamy do lodówki na min. 3 h, najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Sos jagodowy

Jagodowa panna cotta z serkiem ricotta