Lukrowane świąteczne kruche króliczki

Święta już jutro, a ty szukasz szybkiego sposobu na zrobienie czegoś słodkiego, co przy okazji cieszy też oko? Polecam poniższy przepis, me wszystkie te zalety:) Lukrowanie wymaga pewnej wprawy ale trudne nie jest. Przyznam się, że pierwszy raz lukrowałam ciasteczka, efekt możecie podziwiać poniżej:)

Kruche ciasteczka:
180 g zimnego masła
200 g cukru pudru
350 g mąki pszennej
1 duże jajko
1 żółtko
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii
szczypta soli

Wszystkie składniki zagniatamy razem, dla ułatwienia masło ciachamy wcześniej nożem:)
Całość zagniatamy w kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na min. 30 min. do lodówki.
Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość 3-4 mm, wycinamy ciastka i pieczemy 10 min w temp. 180 st. Trzeba zerkać czy ciastka wcześniej się nie rumienią, wszystko zależy od piekarnika:)

Lukier:
2 białka (najlepiej jednodniowe)
445 g cukru pudru
8 kropel soku z cytryny

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę, aby ni było grudek polecam przesiać cukier puder przez sitko. Gotowy lukier dzielimy na kilka miseczek i dodajemy barwniki, mieszamy do uzyskania jednolitego koloru, przekładamy do worka i lukrujemy:)
Przepis na lukier podejrzany tu.

Hiszpańsko włoski romans smaków czyli panna cotta z mascarpone

Deser pełen słońca, smaku i słodyczy. Lekki smak panna cotty w połączeniu z mascarpone zyskuje głębię i pazur:) Jeden z moich ulubionych deserów do którego często wracam. Z sosem malinowym lub jagodowym jest idealny na każdą okazję czy porę roku:)

 Potrzebujemy:
200 ml śmietanki kremówki 30%
45 ml mleka 2%
250 g serka mascarpone (polecam serek firmy Piątnica)
3 łyżeczki żelatyny
1 laska wanilii (ewentualnie łyżeczka pasty z wanilii)
50 g drobnego cukru
maliny, jagody (mogą być mrożone)

W garnuszku podgrzewamy razem śmietankę, mleko, cukier oraz ziarenka z laski wanilii. Delikatnie mieszamy aż cukier się rozpuści, zdejmujemy gdy masa będzie ciepła. W 1/4 szklanki wody rozpuszczamy żelatynę.

Wszystkie składniki miksujemy z serkiem mascarpone. Masę zostawimy, aż będzie letnia i wtedy przelewamy do miseczek czy tak jak ja do formy silikonowej. Wstawiamy do lodówki na min. 3 h, najlepiej na całą noc.

Przed podaniem przygotowujemy sos z owoców*.

Smacznego!:) 

* sos przygotowujemy umieszczajac owoce w garnuszku i podgrzewając je aż się rozpadną. Słodzimy do smaku. Jeśli nie lubimy pestek z malin, gotowy sos można przetrzeć przez drobne sitko.