Tarteletki z malinami

Chodziła za mną tarta. Nawet nie jedna, jednak jako pierwszą postanowiłam zrobić tartę z malinami. Wyszły tarteletki, ale decydując się na zrobienie tarty na blasze o średnicy 26 cm trzeba użyć dokładnie takiej samej ilości składników.


Składniki na ciasto kruche:
170 g mąki (najlepiej przesiać przez sitko)
110 g masła, schłodzonego
30 g drobnego cukru
2 żółtka

Do przesianej mąki dodajemy masło, kroimy na mniejsze części grubym nożem. Dodajemy cukier i żółtka i szybko ucieramy ciasto. Ja używam do tego przyrządu do wyrabiania ciasta kruchego, sprawia że podczas wyrabiania ciasto nie ogrzewa się od rąk i wychodzi bardziej kruche po upieczeniu. Gładką kulę zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na min 30 min, aby odpoczęło.
Schłodzone ciasto wyjmujemy, dzielimy na 6 porcji i rozwałkowujemy na grubość 5mm. Płaskie naczynie ceramiczne wypełniamy ciastem tak aby przylegało do ścianek.
Podpiekamy w temperaturze 200 stopni przez 15 min obciążone kulkami ceramicznymi do pieczenia tart, (można tez użyć fasoli).

Składniki na nadzienie:

400 g malin

2 jajka

100 ml śmietany 30%

50 g mąki

100 g drobnego cukru do wypieków

Jajka roztrzepujemy, dodajemy śmietanę, cukier oraz mąkę, mieszamy na gładką masę. Na przygotowane spody nakładamy maliny. Można też użyć borówki amerykańskiej lub jagód. Zalewamy masą i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20 min.
Tarta jest gotowa kiedy wierzch jest rumiany.

Smacznego:)